夏日人不离手的美味雪糕，他们竟研发出“螺旋藻”口味

极目新闻记者 成昱勋

通讯员胡剑芳 李婷婷

实习生李伟丹

夏日炎炎，气温一度飙升至40℃。酷暑难耐，冰凉美味的雪糕便成为人手必备的“解暑利器”。

由咸宁市康健医药产业研究院研发的螺旋藻雪糕。极目新闻记者成昱勋 摄

超市里草莓味、葡萄味、蓝莓味等各式口味的雪糕琳琅满目。近日，在湖北咸宁推出的一款新品——螺旋藻雪糕可谓赚足了眼球。它会是什么味道呢？8月17日一早，楚天都市报极目新闻记者来到咸宁市康健医药产业研究院一探究竟。

新鲜螺旋藻竟在家就能养

还未进门，一台不停旋转着的机器便吸引了记者注意，原来这是一个台mini版的新鲜螺旋藻养殖仪。而这，便是新鲜螺旋藻的奥秘。

实验员对新鲜螺旋藻进行研发实验。极目新闻记者成昱勋 摄

进入实验室，一个个整齐排列的蒸馏皿内，放置着不同条件下养殖的新鲜螺旋藻，显微镜下，一个个丝状螺旋藻清晰可见，滴上一滴就布满了整个屏幕。实验员介绍，培养基里正保持着30-35度的恒温循环流通，颜色越深代表藻生长得越多越好。最终经过无菌处理，就可以直接饮用了。

“这可就真的是货真价实的‘雪糕刺客’了！”颜色酷似抹茶的冰鲜螺旋藻雪糕入口绵密丝滑，味道微甜，一点藻腥味也没有。湖北科技学院药学专业研究生丁飘飘向极目新闻记者讲述：“我正在做的是雪糕成品营养含量的监测。它每100g有5.5g蛋白质，而其他牛奶制品的雪糕，一般蛋白质含量只有2.2g。”

显微镜下，一个个丝状螺旋藻清晰可见。极目新闻记者成昱勋 摄

提到螺旋藻，市面上几乎很难碰见。它是有35亿年生命史的稀有藻类生物，也是一种天然食品。富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等，营养丰富。

大健康产业掘出新的赛道

螺旋藻产业虽已在全球推广60余年，但目前仍只能以保健品形式在市场上销售。此外，在以往的螺旋藻产业中，开放式的大池养殖很容易受粉尘和昆虫的污染，而规模化干粉的制作不仅降低了其营养价值，口感又不好。正是在此背景之下，新鲜螺旋藻产业应运而生。

蒸馏皿内，不同条件下培育的新鲜螺旋藻整齐排列。极目新闻记者成昱勋 摄

“梅兴国教授解决了此前在产业发展出现的种种问题，他研究孵化的新鲜螺旋藻功能性食品产业化基地，是世界首个新鲜螺旋藻食品技术示范基地。”院长助理成丽告诉极目新闻记者，研究院还具有家庭新鲜螺旋藻新技术专利，创造性的发明了清洁培养，保鲜保质及新鲜食品制备的新技术新工艺。

新鲜螺旋藻养殖。极目新闻记者成昱勋 摄

可以说，咸宁市康健医药产业研究院在大健康产业中开辟了一条新的赛道。依托新鲜螺旋藻食品技术，该院开发出一系列产品。有新鲜螺旋藻养殖仪，只需光照，便能自养自食，满足一家人每天食用的新鲜螺旋藻，获得全天所需的优质营养。还有新鲜螺旋藻乳饮、酸奶、冰淇淋等，口感好、味道佳。“期待未来的市场化生产，让更多的老百姓都能吃上这个健康新品。”梅兴国教授坚定地说。

（来源：极目新闻）